Le Restaurant
La Carte
Tous les plats sont préparés à partir de produits frais.
Sous réserve de modifications de la carte.
Les Entrées
La Terrine de foie gras 18€
gelée passion, compotée d'oignons rouges
La Mousse de petits pois 13€
au lait de coco, crème glacée Ricotta, gel d’hibiscus
Le Tartare de Maigre 17€
saveurs asiatiques, (mangue, gingembre, avocat, lait de coco, vinaigrette passion)
Les Poireaux Vinaigrette 13€
sauce gribiche, crème de céleri
Le Gravelax de Saumon 17€
au miel et aux herbes, pickles et cream cheese
Le Carpaccio de poulpe 17€
vinaigrette aux agrumes
Les Huîtres spéciales N°3
6/16€ 9/22€ 12/28€
Les Plats
Les Ravioles de veau 29€
bouillon thaï et salade d'herbes
Le Thon 32€
Belle tranche de thon, escalope de foie gras poêlée, sauce Périgueux truffée, grenailles confites aux épices
Le Filet de boeuf 38€
pomme de terre croustillante, jus de viande fumé
La Salade de Boeuf Thai 28€
Boeuf fumé et mariné, romaine, gingembre, piment, cacahuète, coriandre
Les Linguine au homard 38€
coulis de crustacés
Le pavé de maigre 28€
confit, risotto de quinoa, sabayon ail des ours, gel passion
Le Beef Roll 26€
mayonnaise sriracha, salade croquante (effiloché de boeuf confit au vin rouge)
La Côte de Boeuf maturée 90€
béarnaise au siphon, grenailles confites
Le Poisson de la Criée 70€
beurre blanc à l'ail confit, citron noir d'Iran
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VÉGÉTARIEN
L'Assiette Veggie 22€
Tomates et Aubergines au chalumeau, houmous, croutons à l'ail
Les Desserts
Le Tiramisu pistache 13€
biscuit savoyard, expresso, praliné pistache
La pavlova exotique 13€
ananas rôti, mangue, chantilly mascarpone, sorbet yaourt basilic thaï
La Mousse au chocolat 12€
praliné minute, glace vanille, croustillant de nougatine
La Cerise Chocolat 13€
sorbet chocolat noir, mousse cerise, crumble chocolat noir
À Partager ..
L'Assiette de financiers 12€
coulis de fruits et caramel miso