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Tous les plats sont préparés à partir de produits frais.
Sous réserve de modifications de la carte.
à la pistache, confit d'oignons
salsa verde
au lait de coco, bacon fumé
aux épices, salade de fenouil aux agrumes
bouillon thaï et salade d'herbes
Belle tranche de thon, escalope de foie gras poêlée, sauce Périgueux truffée, grenailles confites aux épices
curry-cacahuètes
en croute d'herbes, purée fumée du bastion, légumes rôtis
de la maison Montante, polenta croustillante, jus au miel
VÉGÉTARIEN
d'aubergines au chèvre frais et pois chiche, coulis de poivrons au miel
namaleka dulcey praliné cajou
ananas rôti, mangue, chantilly mascarpone, sorbet yaourt basilic thaï
praliné minute, glace vanille, croustillant de nougatine
